Một trong những loại cây trồng từ lâu đã được sử dụng rộng rãi và thân thiện với môi trường là cây cói, loại cây phổ biến ở vùng đất ngập nước ngọt. Sợi cói dùng để dệt chiếu và các hàng thủ công mỹ nghệ. Hiện sợi cói đang được quan tâm vì có thể làm giỏ xách thay thế cho túi nhựa, giúp bảo vệ môi trường. Hơn 20 năm trước có phong trào trồng cói thay cho trồng lúa nước truyền thống tại huyện Vũng Liêm, tỉnh Vĩnh Long. Cây cói có thể cho thu hoạch từ 3-4 vụ/năm thay vì 2 vụ lúa. Giống cói ở Vũng Liêm có thân tròn, cứng và dài hơn giống cói mọc hoang dại.

Quan trọng nhất trong quá trình thu hoạch cói và chế biến thành sợi là công đoạn phơi khô để bảo quản lâu dài. Sợi cói khi đó phải có màu xanh nhạt hoặc trắng và độ ẩm dưới 30% để ngăn nấm mốc phát triển. Ngoài việc phơi, công đoạn cắt và chẻ cói cũng tốn nhiều công sức.

Tương lai của làng nghề trồng cói ở Vĩnh Long đang rất cần sự quan tâm của các nhà khoa học, nhằm tìm ra giải pháp chống lại biến đổi khí hậu và xâm nhập mặn.